Receta De Tacos De Chamoy


Ingredientes:
125 gramos de chamoy líquido.
125 gramos de pulpa de tamarindo.
500 gramos de chile miguelito en polvo.
1 pepino.
2 zanahorias.
1 jícama.
200 cacahuates japoneses.
Preparación:
Mezclar el chamoy (reservar un poco para utilizar como salsa), tamarindo y miguelito, hasta formar una pasta. Refrigerar por 5 minutos.
Formar círculos delgados con la mezcla y aplanar con un rodillo. Cortar el pepino, las zanahorias y la jícama en tiritas finas.
Colocar en las tortillas de chamoy, el pepino, las zanahorias, la jícama y los cacahuates, y bañar con chile miguelito.
Poner en un plato como si fueran tacos y acompañarlos con limón.

Receta De Tacos De Suadero


Receta de Tacos De Suadero
Ingredientes:
Para el suadero:
1 kg. de suadero (Falda de Res)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
c/s de agua
2 cdas. de aceite
c/s de sal
Para la salsa roja:
2 tomates troceados
1/4 de cebolla troceada
1 diente de ajo
4 chiles de árbol desvenados
1 cda. de aceite
c/s de sal y pimienta
Para acompañar:
tortillas taqueras
cilantro picado
cebolla picada
limones
Procedimiento:
Cuece el suadero con ajo, cebolla y sal por 35 minutos en olla de presión. Una vez cocida, fríe en un poco de aceite y sazona con sal y pimienta.
En un comal, asa las cebollas, sazonando con sal y pimienta.
Coloca en un tazón los nopales asados y partidos, las cebollas, el papaloquelite y los rábanos; sazona con sal y pimienta.
Para la salsa, fríe en una cacerola la cebolla picada, el ajo, el jitomate y los chiles de árbol. Sazona nuevamente y muele en la licuadora; añade caldo o agua para facilitar la cocción.
Forma los tacos y acompaña con la ensalada, la salsa, cilantro y jugo de limón.

Receta De Enchiladas Suizas Rojas

Receta De Enchiladas Suizas Rojas
INGREDIENTES :
2 tazas de pollo hervido y deshebrado
2 latas de tomate en su jugo (picados o enteros)
1/2 cucharada de pimienta
2 cucharadas de chile chipotle
1/2 chile serrano picado
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de ajo
2 cebollas picadas
12 tortillas de maíz
3 tazas de queso manchego (rayado o en láminas)
aceite vegetal
Preparación
En un sartén grande a fuego medio dore en el aceite las cebollas, el chile chipotle, el jalapeño y el ajo. Cocine por 7 minutos.
Agregue los tomates y cocine por 3 minutos. Retire del fuego y permita que se enfríe la salsa. En un procesador de comida o una licuadora haga pureé la salsa.
En un recipiente hondo grande mezcle el pollo con 1/2 taza de salsa.
Precaliente el horno a 200 grados centígrados.
6.En un recipiente grande para hornear coloque las tortillas (les puede poner un poco de aceite vegetal a cada una para que doren). Caliente las tortillas por 2-3 minutos para que estén suaves y manejables.
7.En el recipiente para hornear ponga 1/2 taza de la salsa. Tome cada tortilla y rellénela de dos cucharadas de pollo y enróllala.
Acomode todas las enchiladas en el recipiente para hornear con la apertura viendo hacia abajo para que no se abran. Cubra con lo restante de la salsa y el queso manchego y hornee por 10 minutos.

Receta De Barbacoa Al Estilo Hidalgo


Receta De Barbacoa Al Estilo Hidalgo
Para 20 a 25 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 4 horas aproximadamente
Utensilios: Vaporear grande o bote alcoholero con rejilla y tapa
Ingredientes:
1 Pierna de cordero de 3 a 4 kilos
2 Kg. de costillas de cordero
250 gms. de garbanzos previamente remojados
1 kg. de zanahorias cortadas en cuadritos
6 hojas de laurel
10 dientes de ajo
10 tomates verdes con cáscara partidos en cuatro
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cebollas partidas en cuatro
4 litros de pulque, cerveza o agua
8 pencas de maguey asadas
12 hojas de aguacate
6 chiles verdes (opcional)
Procedimiento:
Se cava un pozo en la tierra, se forra con pencas de maguey.
Se ponen unas piedras calentadas al rojo.
Se pone una olla con verduras cortadas en cubitos.
Sobre esta se pone amarrado en un lienzo y más pencas la carne de borrego en trozos, procurando dejarla inclinada hacia la boca de la olla que recibirá los jugos que suelte para crear el famoso “CONSOMÉ”.
Se cubre con más pencas. Se tapa con tierra y se deja cocer por varias horas.

Receta De Tortas De Papa


Receta De Tortas De Papa
Ingredientes
1/2 kilode Papas
2 Huevos
100 gramos de Queso
Aceite
Sal
Pasos para la Preparación de la Receta
Paso 1
Se ponen a cocer las papas por 15 minutos ya que este cocidas se pelan, enseguida se machucan y se les agrega el queso, se sigue machacando para que se revuelva bien.
Paso 2
Después se le agrega el huevo y se revuelve bien y se le pone sal al gusto.
Paso 3
En una cacerola se pone a calentar el aceite.
Paso 4
Con una cuchara se toma un poco de la papa y se pone en el aceite, con el volteador se aplana la papa para que se forme la tortita.
la puedes acompañar con una ensalada o un arroz y listo.

Receta Para Preparar Una Pizza Thai

Para una pizza de 30 cm
Tiempo de preparación: 30 min1 porción de masa básica

Para la salsa:
1/4 de taza de crema de cacahuate
1/4 de taza de salsa hoisin
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1/4 de taza de agua
1 chile de árbol picado

Para el relleno:
150 g de pechuga de pollo en cubos
1 taza de queso mozzarella rallado
2 cebollitas de cambray
1/4 de taza de germen de soya
1/4 de taza de zanahoria rallada
1 cucharada de cacahuates rostizados
1 cucharada de cilantro picado

Combina en una olla todos los ingredientes y deja hervir durante 2 min.
2. Marina el pollo con esta salsa y reserva la restante para la pizza.
3. Cocina el pollo en un sartén hasta que esté cocido y resérvalo.
4. Extiende la masa en forma circular sobre una charola para hornear, cubre la masa con la salsa, deja libre 1 cm alrededor.
5. Espolvorea la mitad del queso, agrega el pollo, las cebollitas de cambray rebanadas, el germen de soya y la zanahoria. Cubre con el queso restante y adórnala con los cacahuates.
6. Hornéala de 15 a 20 min o hasta que se dore. Antes de servir no olvides agregar el cilantro picado.

Ensalada De Remolacha

Ensalada De Remolacha

– 1 kg de manzanas amarillas, tipo golden

– dos remolachas, también conocidas en algunos sitios como Betabeles

– 200 gr de nuez picada, intenta picarla en trozos muy pequeños.

– 1/4 de crema

– 3 cucharadas grandes de mayonesa

– un poquito de vainilla

– 3 cucharadas de azúcar

– el líquido que sale al hervir las remolachas

Para hacer esta ensalada, solo hay que poner en una cacerola a hervir las remolachas. Intenta que queden muy blanditas y, no tires el caldo que sobra después de este paso, pues lo necesitaremos más adelante.

ahora pela bien las manzanas y luego córtalas en trozos medianos. También tendrás que sacar la remolacha hervida y hacerla trozos.

Coge un bonito bol o un recipiente, para poner esta maravillosa ensalada navideña. Introduce en ella las manzanas y la remolacha. A todo esto le puedes añadir la nuez muy bien picada.

Ahora ponemos un poco de crema, en otro recipiente, y a esto le añadimos la mayonesa, el azúcar, la vainilla y el resto del caldo que ha sobrado de cocer la remolacha.

Remueve todo muy bien, hasta que quede una homogénea de un color más bien rosado. Procura echar el caldo de la remolacha poco a poco, mientras remueves.. pues ésta hace que la crema quede más líquida.

Ahora puedes añadir esta crema, a la ensaladera con la manzana y la remolacha. Remueve muy bien todo y luego estará lista para comer!

Recuerda que si has picado las manzanas y demás, pero al mismo tiempo estás haciendo otra cosa.. probablemente se oxiden adquiriendo un color marrón parduzco. Si quieres evitar esto, puedes meter la fruta, mientras en un poco de agua hasta que tengas que utilizarla.

Ensalada Griega


Ensalada Griega

Ingredientes:

1 pieza de lechuga romana
1 pepino
3 jitomates
1/2 cebolla morada
250 gramos de queso feta
1/2 taza de aceituna negras

Preparación:
Corta la lechuga romana en trozos medianos y métela en un bowl.
Sin pelar el pepino, corta el pepino en cubos y agrégalos al bowl.
Corta el jitomate en rodajas gruesas y agrégalos al bowl.
Corta la cebolla morada en julianas y agrégalas.
Prepara el aderezo para la ensalada griega y después de revolver todos los ingredientes junto con el aderezo, agréga el queso feta (cortado en cubos) y las aceitunas negras.

Ensalada De Manzana

Ensalada De Manzana

Ingredientes
2 kilos de manzana
1 kilo de zanahoria
1 lata de duraznos en almíbar
1 lata de piñas en almíbar
1/2 lata de cerezas en almíbar
100 gramos de nuez quebrada
100 gramos de pasas
1/2 litro de crema entera
1 lata de leche condensada

Los pasos a seguir para la preparación de esta receta son:

El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta deliciosa Ensalada de manzana navideña es lavar bien las manzanas y las zanahorias y preparar nuestra zona de trabajo, de modo que tengamos a la mano todos los ingredientes que vamos a necesitar.

Ahora vamos a tomar la leche condensada y la colocaremos en el recipiente de la batidora, luego añadiremos la crema y comenzaremos a mezclar hasta que notemos que comienza a verse un poco espesa. Sacaremos y escurriremos un poco las frutas en almíbar. Luego tomaremos todas menos las cerezas y las vamos a picar en cubitos pequeños.

Las vamos a añadir a la crema que hemos batido con la leche condensada, este paso es esencial para que la Ensalada de manzana navideña así que asegúrate de incluir todos los ingredientes. Ahora tomaremos las nueces y las pasas y las añadiremos, vamos a mezclar todo para que se integre bien y dejaremos reposar.

En caso de que notes que la crema ha quedado demasiado espesa, lo que puedes hacer es añadir un poco del almíbar de los duraznos y mezclar de nuevo, hasta que tenga la consistencia que deseas. Mientras esta mezcla reposa, vamos a tomar las zanahorias, las pelaremos y las vamos a rallar y reservar aparte. Tomaremos las manzanas, las pelaremos y las cortaremos también en cubos.

En este paso vamos a cortarlas en cubos un poco más grande que el tamaño de las demás frutas. Ahora añadimos la zanahorias y las manzanas a la crema que hemos batido antes y listo, mezclaremos bien para que se integre y podemos servir inmediatamente esta Ensalada de manzana navideña o podemos refrigerarla por unos minutos antes de servirla para que esté fría. Puedes servirla y añadirle unas gotitas del almíbar de las cerezas a modo de decoración, sin exagerar para que no altere el sabor.